鲜肉玉米包子

分量：10个。
面团：中筋面粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、细砂糖15克、色拉油5克。
肉馅：猪肉末250克（三分肥七分瘦）、胡萝卜、玉米粒。
葱、姜、生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、水。[LaoYanHuo.com]

荤素搭配的包子最好吃。[LaoYanHuo.com]

一、将所有面团材料混合，揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。

二、做法：
1、准备材料。

2、胡萝卜切碎，葱姜切末。

3、加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水。

4、顺时针搅拌均匀至肉馅上劲。

5、发酵好的面团排气，分成10个小面团。

6、将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄。

7、取适量肉馅放在面皮上（肉馅可以多放点，我放少了，老公不给放多）。

8、捏紧摺口，包好（一个人，不方便拍这步）。

9、包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10分钟。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后过3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）。

贴士：
1、喜欢吃更松软的，可以加少许泡打粉。

2、关火后，过3分钟后再开盖，馒头表面会好看。

3、面团尽量揉光滑，这样有利于成品的细致度。

4、和面时加点油，包子会更有光泽。

5、面里加点白糖可以让包子更有滋味，也更容易发酵。

6、也可以用滚水蒸包子，水开后，放入包子，蒸约15分钟，关火后过2分钟揭盖。[LaoYanHuo.com]