青椒炒臭豆腐

2、坐锅热油，温油炸臭豆腐。

3、一面金黄时，翻过来炸另一面。

4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起。

5、吸油纸吸尽豆腐上的油。

6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎。

7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香。

8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味。

9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。

贴士：
1、先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。

2、做菜的臭豆腐不要炸过头。[LaoYanHuo.com]