材料
鸡蛋五个、绿茶一小撮、盐、酱油、老抽、八角、桂皮、花椒、葱、姜。[LaoYanHuo.com]
特 色:
一枚小小的茶鸡蛋，集合了八角、桂皮、花椒、葱和姜的浓重香味，还有茶的清新淡雅。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鸡蛋清洗干净。
2、锅中倒入清水，然后将鸡蛋放入，也即凉水下锅。
3、将水烧开，煮五分钟左右，离火。
4、鸡蛋稍微放凉后磕破，用手将表皮捏碎，或在菜板滚几下，使其产生大量的裂纹。
5、鸡蛋重新放入水中。
6、加入葱，姜、老抽、酱油、盐、绿茶、八角、桂皮、花椒。
7、继续煮20分钟左右。
8、关火后，放凉，浸泡一夜或更长时间，天气如果太热一定要放冰箱。
9、吃的时候加热一下即可。
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