胚芽核桃包

金像面包粉205克、低筋面粉25克、小麦胚芽20克、黑糖30克、盐3.5克、即发干酵母2.5克、水160克、黄油15克、核桃仁50克。
表面装饰：小麦胚芽、黄油。[LaoYanHuo.com]

1、将除黄油、核桃仁以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展表面光滑。

2、加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃仁揉匀。

3、将面团送入发酵箱进行基础发酵。

4、基础发酵结束（图1），将面团分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟（图2）。

5、松弛后的面团擀成椭圆形（图3），翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形（图4）。

6、面团表面沾水（图5），然后沾小麦胚芽（图6），排在烤盘上（图7），送入发酵箱进行最后发酵。

7、最后发酵结束，用利刀在面团中间开口，在开口处挤入黄油（图8）。

8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。

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