蓝莓麦芬[图解]

a：室温回软的奶油、110克、糖60克（不建议低于60克）、牛奶120克、鸡蛋1个、中筋面粉1又1/2杯-240克、泡打粉2小勺、盐1/2小勺。
b：新鲜蓝莓180克、中筋面粉1大勺。
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1、把鸡蛋打散成蛋汁，再把面粉、泡打粉、盐混合过筛备用。盆中混合奶油与糖，用搅拌器打至糖溶解。

2、分数次加入牛奶与蛋汁，搅打均匀再加入已过筛粉类，用橡皮刀翻匀。把面粉1大匙加入蓝莓中拌匀，使每颗蓝莓表面沾裹面粉，然后倒入面糊中，混合均匀。

3、muffin烤盘铺好纸杯，将面糊舀入纸杯中。

4、入预热至380F的烤箱烤18-20分钟即可。

5、这道非常健康的蓝莓麦芬很适合中国人的口味。

贴士：
1、近年来，蓝莓以其独特的抗氧化，防癌功效而著称，由于蕴藏着大量的花青素，被营养学家称为最有营养的水果，据说是最适合女生吃的水果。

2、由于我家里的小孩们很爱吃蓝莓（实际上所有的berry类都爱），所以到蓝莓出的季节会经常买蓝莓吃。我虽然不是太爱吃新鲜的，可是很喜欢把蓝莓做成各种各样的甜点，而甜点中的蓝莓会散发出它所特有的果酸度和甜度使人非常着迷。[LaoYanHuo.com]