香肠馒头卷

2、将酵母溶解在温牛奶中，缓缓的倒入面粉中。

3、搅拌成雪花状。

4、揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。

5、揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。

6、将发酵好的面团排气再次揉匀，揉至切面没有气泡，分成8个等量的小面团。

7、将面团搓成长条。

8、围绕住火腿肠卷起。

9、放在刷了油的蒸笼里，盖上锅盖二次醒发20分钟（或者放在干玉米皮或者湿纱布上）。

10、冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后焖3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）。

贴士：
1、关火后，过3分钟后再开盖，馒头表面会好看。

2、面团尽量揉光滑，这样有利于成品的细致度。

3、也可以用滚水蒸包子，水开后，放入包子，蒸约15分钟，关火后过2分钟揭盖。

4、在面食中，用牛奶代替白水来和面可以使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松，在发酵面食品当中，牛奶中的大量Ｂ族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁，并且同时还能轻松地补钙哦。[LaoYanHuo.com]