红烧鳊鱼

2、在鱼身上划斜刀两面多要划深一点没关系老姜切片葱切葱花。

二、3个步骤：煎鱼
1、锅中放适量油，爆香姜片。

2、放鱼大火煎。

3、油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿。

4、翻面一样煎，煎至表面金黄。

三、3个步骤：放调料
1、放料酒、盐、白糖。

2、放适量老抽，再滴点生抽。

四、3个步骤：煮
1、放清水，没过鱼身2/3的量。

2、盖上锅盖大火煮吧就开始。

3、打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面。

4、继续盖上锅盖再煮吧。

5、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下。

6、收汁，撒葱花出锅，OK了。

贴士：
1、真没什么要提醒的，就是这么简单。

2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。

3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色。[LaoYanHuo.com]