材料
做法
1、土豆削去皮切块，豆角洗净择去两蒂掰小段。
2、五花肉先抹盐腌渍十分钟，切厚片。
3、炒锅倒油，五成热时下葱姜末爆香，倒入肉片爆炒变色时加入豆角和土事块，快速翻炒一、两分钟后加入生抽和清水，沸后改中火炖至豆角变色熟透后，加入盐，改大火收汤，最后加入鸡精调味即可。
贴士：现在的肉都是排酸的冷鲜肉，买回来后肉身抹盐腌上十来分钟左右，用清水冲洗时会发现肉身会有滑滑的液体渗出，我也不知道其中的道理，不过这样处理过的猪肉炒着吃会很嫩。[LaoYanHuo.com]
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