大理石蛋糕

6寸or17cm模。
鸡蛋3个、无盐黄油175g+模具防粘处理用15g、低粉175g+模具防粘处理用10g、无铝泡打粉5g、细砂糖150g（原方子200g，好恐怖的甜度）、可可粉30g（原方子可可粉50g）。[LaoYanHuo.com]

蛋糕体略干，浓香，配茶很不错，小口咬好香香——可作为万圣节美食。[LaoYanHuo.com]

1、模子抹上黄油，撒上薄薄一层面粉，做防粘处理。

2、蛋白，蛋黄分开。蛋白打到硬性发泡，尖端直立状态。

3、无盐黄油融化，加糖搅拌，加入蛋黄混合均匀。

4、加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀。加入打发的蛋白混合均匀。

5、取出一半的面糊，加入过筛的可可粉搅拌均匀。

6、交错着两种面糊放入模子，成大理石花纹。

7、烤箱预热180度，烤40分钟。竹签扎进面糊里没有湿面糊带出即可。

8、烤好后散热，隔夜食用。

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