食友上传：大理石蛋糕

准备材料：低筋面粉100克、黄油100克、细砂糖70克、全蛋100克、泡打粉1/2量勺、小苏打1/8量勺、可可粉10克、香草精1/2量勺

制作过程：
1、将黄油、鸡蛋提前半天拿出室温回暖，称量好所有材料，放到软化的黄油切成小丁，和细砂糖一起用电动打蛋器打发，到糖融化，黄油变白；
2、加入香草精，用电动打蛋器拌匀；
3、接着分次加入全蛋，用快速方式搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉、泡打粉；
5、改用刮刀，以不规则方式拌匀成均匀面糊；
6、取出一半分量的面糊，一起筛入可可粉和小苏打；
7、用刮刀轻轻拌匀；
8、将原味面糊先倒入准备好的蛋糕模中，再加入可可味的面糊，用刮刀轻轻拌一下呈大理石状；
9、烤箱预热，上下管180度，将加好面糊的模子，放入烤箱烘烤。

操作提示：
1、我用的硅胶三联雪芳蛋糕模做的，以上分量刚好可以烤三个不太大的雪芳模样蛋糕。因为硅胶模脱模方便，所以我没有预先垫油纸，也没有撒粉抹油，只等凉后，两边一掰就轻松脱模了。如果用金属模具制作这个蛋糕，最好事先在模子内抹上一层黄油，以便脱模方便。
2、以上的分量做出的蛋糕我觉得有点少，可以根据自家需要按比例增加材料用量。
3、可可粉也可换成咖啡粉或抹茶粉，做出不同风味的大理石蛋糕。

查看『大理石蛋糕』的详细制作方法

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