土豆沙拉三明治

白土司6片、小土豆四只（大的一个就够了）、甜酸白椒两只、方火腿一块、三色蛋一小块（可用咸蛋或者白水煮蛋代替）、番茄一个、生菜几片。
沙拉酱一小袋、盐少许，黑胡椒粉少许。[LaoYanHuo.com]

端午节便当。[LaoYanHuo.com]

1、小土豆洗净，连皮煮到可以用筷子轻易扎透，捞出浸凉水，撕去皮，用叉子捣成土豆泥。

2、甜酸白椒、三色蛋（或是白水蛋）切成碎末、方火腿切小丁，番茄切片，生菜洗净沥干水分。

3、土豆泥中加入少许盐和黑胡椒粉调味，将甜酸白椒、三色蛋末、火腿丁一起加入，加沙拉酱拌匀。

4、土司切去硬边，取一片抹上拌好的土豆沙拉，盖上一片番茄片。

5、在番茄片上，再加上另一片土司，在上面抹上土豆沙拉，上盖一片甩干水分的生菜叶，盖上另一片土司。

6、用刀将做好的三明治切成小份，用牙签固定，上面可用颜色较鲜艳的蔬菜或水果略做装饰。

贴士：
1、也可以少加一层土司，做成两片面包夹成的三明治，更小巧可爱，适合小聚会的时候当点心吃。

2、拌入沙拉的材料可以根据自家的方便更换，我觉得用酸黄瓜效果也很好，做出的沙拉酸甜开胃。还可以加入新鲜的黄瓜丁、煮好的青豆、胡萝卜等。

3、其实，如果不夹到土司面包里，土豆泥也可以直接当做一道宴席上的开胃小菜来吃，很受大家的欢迎哦！

4、带便当的盒子，我用的其中一只是乐扣新出的限量版彩虹爱心套装里的大盒子，套装是一只大盒子，配两只小盒，颜色鲜艳可爱，即使是平时上班带饭，拿一只装饭菜，一只装水果，另一只装点自己喜欢的小零食，想想也是挺方便又拿着倍儿有面子滴！[LaoYanHuo.com]