花生杏仁糕

2、将花生、杏仁片15克、白糖20克、芝麻、椰蓉混合磨成细粉状。

3、糯米加水和白糖20克揉成光滑的略湿软的面团。

4、取一平底盘，下面抹上一层薄油，将糯米团略压平放在上面。

5、再用手将面团擀开擀薄，大概0.3厘米厚。

6、上锅隔水蒸15分钟，取出来。

7、待略凉后，撒上一层花生馅料。

8、再把糯米皮叠折两次，把馅料包起来，并将封口处捏紧。

9、锅中放油，放入花生糯米糕，小火煎炸。

10、煎炸至一面金黄，再翻面煎炸另一面。

11、两面金黄后，取出，切件。

12、撒上剩下的馅料，再撒上杏仁片即可。

贴士：
1、糯米面团不能擀得厚了，尽可能地薄些。

2、把花生、杏仁和糖一起打磨是为了避免磨出花生油杏仁油之类的。

3、椰蓉也一定要打磨，否则口感会较粗。

4、煎炸过的糯米小吃，真的外酥里糯。撒上厚厚的馅料在外面，内外夹攻，口感真是非常地好。[LaoYanHuo.com]