焦糖芝士蛋糕

焦糖奶油：细砂糖35克、水1小勺、热开水1大勺、鲜奶油3大勺。
焦糖芝士蛋糕：奶油奶酪180克、糖粉40克、鸡蛋2个、焦糖奶油100克、鲜奶油2大勺、郎姆酒1小勺、低粉30克。[LaoYanHuo.com]

口感微苦却回味悠长的乳酪蛋糕——可作为万圣节美食。[LaoYanHuo.com]

一、焦糖奶油：
1、将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火。

2、迅速加入一大勺开水搅匀。

3、再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀。

4、冷却后即成焦糖奶油酱。

二、焦糖芝士蛋糕：
1、奶油奶酪隔热水用木铲软化。

2、用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉。

3、低速搅打均匀。

4、分三次加入打散的蛋液，搅打均匀。

5、加入焦糖奶油，搅拌均匀。

6、加入2大勺鲜奶油。

7、加入1小勺朗姆酒，搅打均匀。

8、筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀。

9、倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，隔水烤50-60分钟。

10、取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳。

贴士：芝士蛋糕，估计是很多女人心头最难割舍的痛，喜欢，极致的喜欢，却也极致的长肉，所以每一次品尝的时候，都是痛并快乐着，这一刻享受着，考虑着下一刻要不要去健身房。这款芝士蛋糕，很适合这样的女子的心境，香浓的芝士，甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩，让人回味悠长。[LaoYanHuo.com]