2、将熟制的粉过筛，接着筛入糖粉。
3、加入液体油脂拌匀。
4、再加入猪油拌匀。
5、用手搓揉粉团，直到将油脂类和粉状物完全融合均匀。
6、将粉团分割成25克左右一个，分9个，用手揉成团。
7、将豆沙分成10克左右一个，粉团用手掌压平点，将豆沙放在中间。皮的大小不足以包住馅，这时要慢慢用双手配合，慢慢推合，直至将馅料完全包住，注意力道，这一步要相当耐心。
8、将月饼模具内部擦点食用油防沾，月饼模扣住粉团，向下压手柄，直至压不动。
9、将月饼模提起继续往下压，绿豆糕会推出。因为月饼模具的花片花纹密合粉团很紧，手柄推到最底部粉团可能不会自动掉出，可以用手稍稍轻轻用力往下拨一下即可取出。
贴士：
1、绿豆粉在加热之前会有一种生味，加热之后你会发现味道变了，变成香香的绿豆粉味道了。
2、粉团要稍干点，如果油加多了，脱月饼模时表面花纹会容易粘连，变得不完整。
3、将油脂全部换成白油或植物油也是可以的。
4、糖的量鸟儿降了许多，传统方子差不多粉和糖的比例是1：1，简单是在吃糖呀，罪过呀！鸟儿调整成了4：1，依然比较甜呢！
5、绿豆糕的做法各地不同。这回鸟儿是用麻油做的。个人觉得用芝麻油做出来，芝麻油的味道会比较突出，所以如果你不想让芝麻油的味道太过于突出，你可以换成味道清淡的油脂或白油也行。
6、绿豆糕的在不同的地区也有不同的做法，不同的配方。根据地区差异可以又可以分为三类，华南是一类，华中华北一类，东北一类。三类又各有区别特点，华南的绿豆糕尺寸比较小，口感偏淡，入口即化，以桂林、柳州的绿豆糕为代表；华中华北的绿豆糕，含油、糖比较多，个别地方还有包馅，尺寸比华南的要大些，吃起来香甜可口，以长江中下游、北京为代表；东北的绿豆糕，尺寸和东北人的体格一样，比较大的，吃起来绿豆感比较浓，松软可口，味微甜，基本不含油，以沈阳的为代表。[LaoYanHuo.com]