酥香小面包

面团：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g。
奶酥：无盐黄油20g、糖粉13g、低筋面粉8g。[LaoYanHuo.com]

松软香甜。[LaoYanHuo.com]

一、奶酥的制作
1、黄油中加入糖粉。

2、先用橡皮刮刀搅拌均匀。

3、再用打蛋器打至发白膨大。

4、加入低粉。

5、继续打至奶油糊状。

6、将奶油糊放入保鲜袋，全部挤向一角。

二、面包的制作
1、将除黄油外的所有材料放入盆中，揉成面团。

2、加入黄油，将面团揉至出膜。

3、面团收入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。

4、将面团在室温下发酵至两倍大。

5、发酵好的面团排气，等量分割为四份，滚圆。

6、盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7、松弛后的面团整成橄榄形，放入烤盘进行最后发酵。

8、发酵好的面团刷一层蛋液。

9、挤上奶酥，烤箱预热200度，放入中层烤15分钟即可。

贴士：
1、做甜面包的面团揉至扩展阶段即可，不必到完全状态。

2、第一次发酵面团的时间视室温而定，发至两倍大即可，不要发酵过度。

3、奶油糊装入保鲜袋时，注意小心排除空气，以免将保鲜袋挤破。

4、如果有裱花袋，最好用裱花袋代替保鲜袋。

5、天热奶油糊容易融化，如果不好挤，可先放入冰箱冷藏十几分钟再挤。[LaoYanHuo.com]