清香手撕圆白菜

2、圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫。

3、焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中。

4、待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片。

5、将蒜切碎备用。

6、锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。

7、煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜。

8、倒入料酒。

9、倒入白醋。

10、放入新鲜红辣椒。

11、调入白砂糖。

12、加入少许盐，翻炒均匀后即可。

贴士：
1、圆白菜在焯烫之后再撕成小块，最大程度保持菜中的营养。

2、干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜，这样口味更佳。

3、新鲜红辣椒也可以不放，但最好不要省去干辣椒。

4、圆白菜来自欧洲地中海地区，学名叫做“结球甘蓝”，在西方是最重要的蔬菜之一。许多国家的人都称圆白菜为“菜中之王”，认为它是“偏方”，能医治百病，就像中国人眼中的萝卜一样。[LaoYanHuo.com]