鸡蛋葱花薄饼

2、添加面粉搅打均匀，刚开始面糊中会有颗粒状面粉，静置一会儿再搅打就好了。

3、小葱切细碎（也可以用韭菜或者其他蔬菜碎替代小葱碎，但是蔬菜等辅料不能添加太多，否则面糊下锅后转动锅身，蔬菜碎容易积堆儿，流动不起来）。

4、添加进搅好的面糊中，稍微加点盐，继续搅打均匀。

5、锅子烧热后转小火，稍微加点油，油无需多，油多的话，面糊不容易粘锅。

6、舀一勺面糊倒进锅子中央。

7、迅速提起锅子转动锅身，使面糊均匀分布，粘在锅底。

8、用小火煎，待面糊颜色由白变黄，饼边翘起，迅速翻面。

9、翻面后仔细观察，看饼身微微向上凸起些泡泡，马上铲出，无需久等，否则鸡蛋薄饼会失去软嫩的口感，变得发硬。[LaoYanHuo.com]