材料
野生姜花250克、鸡蛋2个、大葱15克、小葱1根、盐2克、生抽5毫升、糖2克、水淀粉2毫升。[LaoYanHuo.com]
做法
1、野生姜花洗净去掉根部老皮，横切成圈（一下锅，圈会自然散成碎丝），大葱切成圈。
2、鸡蛋打散，加入水淀粉打匀蛋液。
3、坐锅，倒入蛋液，当蛋液在锅中凝块时，用铲子滑散，捞出鸡蛋留底油。
4、放大葱圈爆香，倒野生姜迅速翻炒一下。
5、倒入鸡蛋，用锅铲把鸡蛋碾小碎。
6、加盐、生抽、糖调味，即可。
贴士：
1、野生姜花的俗名叫“土里开花”，可它长得不像花，像写字的毛笔。深紫红的外皮，一瓣包紧一瓣，顶部有一细细的黄色嫩芽，山农说那就是花（是不是，求人证实）。
2、竖切开的野生姜花像孔雀尾羽，也有人说像佛手。
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