折耳根拌猪心

2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟。

3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。

贴士：
1、我们管折耳根叫“猪鼻孔”。每年的清明前后，我总会揣上小锄头地田边挖折耳根。回家洗洗就拌着吃，那野生的味道真不是盖的。新鲜的鲜掉眉毛。

2、折耳根吃法很多，炒肉、凉拌、炖汤、还能烫火锅。不过，凉拌始终是它最经典的吃法了。[LaoYanHuo.com]