茉莉香茶叶蛋

2、在水中加入1小匙盐，大火将水煮开后，转成中小火，煮10分钟后熄火，取出。

3、将开水倒掉，把煮好的鸡蛋放在水龙头下冲水给鸡蛋降温。

4、用不锈钢汤匙，轻轻将鸡蛋敲出裂痕。

5、重新将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，把所有的香料一起放入锅中煮开。

6、调入生抽、老抽、糖、鸡粉和料酒大火煮开后，中小火煮30分钟。

7、将茉莉花茶包放入锅里，中小火继续煮30分钟，熄火后再浸泡3-4小时即可。

贴士：
1、煮茶叶蛋有一点要注意的是，水一定要盖过鸡蛋。

2、煮茶叶蛋绝对避免放花椒，因为一有麻辣，茶香就化为乌有了。

3、直接用茶叶煮也可以，不过还是用茶包比较省事。

4、浸泡的时间越久，鸡蛋入味的效果就越好。

5、茶叶蛋是用香料和茶叶加水煮成的一种风味小吃，也是我国民间传统食物之一。其做法简单，携带方便，而且冷热均宜，所以既可以当餐点，闲暇时又可当零食，因此特别适合节假日郊游旅行或者聚会聚餐。今天这个茶叶蛋我用了茉莉花茶包来煮，茉莉花茶的清香与香料的浓香混然一体，芳香可口。[LaoYanHuo.com]