干豆角炖排骨2

2、排骨可以选择那种带腔骨的大排，也可以用小排，根据个人喜好。买来的排骨清水洗净，放入冷水锅中烧开煮去血水，捞出后冲洗干净。

3、锅中放入酱油、盐、味精、葱、姜、花椒、大料及炖肉调料等，加入适量的水，放入排骨，直接用高压锅压20分钟左右。

4、排骨炖好之后，放入炒锅，加入干豆角，再将刚刚炖排骨的汤加入后，再中火炖20分钟左右，让干豆角充分吸到排骨的汤汁，出锅前五分钟，可以加入一些粗粉条，粉条炖烂后也十分入味。

贴士：有的菜，色相不好，但是不能说味道就差，东北菜有很多都是这样，看起来乱哄哄的一大盘，可是乱炖的味道，就在于这些一大盘子的菜互相热闹地融合着，所以吃到的每一种菜，已经都不是原来的味道，而是融进了其它那些菜后混合的味道，浓香的，好吃。[LaoYanHuo.com]