椰蓉葡萄花环面包

高筋面粉120g、低筋面粉30g、即发干酵母2g、细砂糖24g、细盐2g、蛋液15g、牛奶81g、无盐黄油15g。
馅料：黄油20g、细砂糖20g、蛋液20g、椰蓉40g、牛奶8g、浸泡过的葡萄干30g。[LaoYanHuo.com]

一、面包：
1、采用后油法，将所有材料揉至扩展阶段，放置温暖处进行基础发酵。

2、面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全。

3、基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边。

5、表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出。

6、将面片自上而下卷起，底边处捏紧。

7、将面团从中间切开。

8、切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液。

10、再撒少许椰蓉，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤25分左右。

二、馅料：
1、黄油室温软化，加入细砂糖。

2、用打蛋器搅打成均匀奶油糊状。

3、分次加入蛋液，搅打均匀。

4、放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

5、加入牛奶，继续搅匀。

6、加入用清水浸泡过的葡萄干，搅拌均匀即可。

贴士：
1、自由姐原方的葡萄干用酒浸泡，我没有，改用清水浸泡。

2、加入的果干也可以根据的自己的喜好添加。

3、卷面团的时候注意卷得尽量紧一些，底边一定要捏合。[LaoYanHuo.com]