竹笋烧五花肉

竹笋、五花肉、红椒。
油、盐、料酒、老抽、白糖、鸡精、生姜、八角一粒。
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一道减肥修身菜。[LaoYanHuo.com]

1、超市买回来的袋装竹笋，放入清水中冲洗2-3遍，切成小段，根部粗的地方可以冲中间切开。五花肉切成片，放少量淀粉，盐拌匀。红椒切成圈，姜切丝。待用。

2、锅中放水烧热，将竹笋倒入煮5分钟，除去涩味。捞出竹笋，用凉水过两遍，将水分稍微沥一下。

3、锅烧热，放油，至7成热，倒入五花肉煸炒出油，下姜丝炒香，加少许白糖，老抽上色，烹入少量料酒，倒入开水焖煮20分钟，下入竹笋继续煮10分钟，并加适量盐调味。

4、竹笋煮好之后，下入红椒圈，用少量淀粉勾个薄芡，鸡精调味即可。

贴士：
1、竹笋很快就煮熟了，但是口感会比较脆。喜欢吃比较软的可以将煮的时间延长。

2、焖五花肉时不要加凉水，这样会让肉质收缩，影响口感，并且难煮熟。

3、竹笋里面所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，而且竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是非常好的减肥食品。竹笋味道清香鲜美，但是单独烹调时有苦涩味，不过竹笋与肉类一起烹调的话却是非常完美的搭配，而且不用担心有发胖的危险。[LaoYanHuo.com]