材料
鱼排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙。[LaoYanHuo.com]
特 色:
鱼排不能浪费，裹层薄淀粉，下锅炸熟，当作佐餐小食，香酥可口。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鱼排从鱼腩上剔下。
2、将鱼排剁成大块。
3、碗中放入玉米淀粉。
4、加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用。
5、锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸一下，下入锅中炸。
6、鱼排两面炸至金黄即可。
贴士：
1、从鱼腩上剔下鱼排时，要留少许一层鱼肉，炸后口感才会更好。
2、鱼排可以不蘸水淀粉，直接下锅炸，但颜色会不够漂亮。
3、蘸料可以根据自己的喜好任意搭配。[LaoYanHuo.com]
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