辣根银耳菠菜

2、银耳，用温水泡发，摘洗干净，也用开水烫一下。

3、辣根，加香醋稀释。

4、将菠菜、银耳放在一个小盆中，加入稀释好的辣根、盐、糖（少量）、味素拌匀即可。

贴士：
1、用开水烫菠菜或其它青菜，目的有二。一是去除表面残余的农药，二是去除一些草酸，有利于身体健康。

2、稀释辣根也可用陈醋、米醋稀释，要根据个人喜欢吃什么样的醋来定。如果不想放醋，怕酸，就用水来稀释。

3、做这道菜时，放稀释好的辣根要适量，微有辣味就可以。如果太辣了，会刺激肠胃，引起肠胃不舒服。

4、做这个凉拌菜时，里面也可加一些粉丝，这样更丰富一些。我一直觉得，做菜一定要灵活，没有谁规定每道菜必须要什么和什么搭配，或是必须放多少多少调味料。要根据自己家里有的食材和按照自己的口味做，只要是所选用食材互不相克就可以。[LaoYanHuo.com]