材料
特 色:
豆腐的千般滋味，荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合。[LaoYanHuo.com]
做法
1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水。
2、把荠菜水分挤干，切碎。
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥。
4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀。
5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉。
6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中。
7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入。
8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可。
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