材料
特 色:
奶皮非常漂亮，口感也很浓醇。[LaoYanHuo.com]
做法
1、全脂纯牛奶200克，糖15克，蛋白2个，淡奶油75ML。
2、牛奶、糖、淡奶油混合，加热至糖溶化，将要沸腾时关火。
3、加入蛋清搅拌均匀。
4、倒入滤杯过滤一遍。
5、倒入小碗中，晾3分钟左右，用手摸碗壁基本没有热度时，拿起稍稍左右晃一下，如果看到表面已经形成奶皮，牛奶没什么流动性时就好了。
6、包上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15分钟，然后关火不要开盖，闷几分钟。
贴士：最后取出撒上蜜红豆，趁热吃或者放入冰箱冷藏后再吃，口感都不错哦！我这个不揭奶皮的双皮奶，是否还能叫做双皮奶？是叫单皮奶还是厚皮奶？呵呵，这就见仁见智了哈。[LaoYanHuo.com]
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