虾皮拌凉粉[图解]

2、蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，加味极鲜、醋、香油、味精调成汁。

3、调好的汁倒在凉粉上面，加虾皮和香菜末调匀即可，美味啊。

4、海的味道吃出来。

贴士：
1、青岛凉粉是以一种海菜“石花菜”熬制而成，不同于其它的粮食凉粉哦，并且因为是海菜熬制而成的，富含食用纤维和海藻多糖，清凉泻火，是夏天消暑的清凉小吃，当然这凉粉一年四季都能吃得到，现在我们这里超市有袋装的，也有散卖的像豆腐一样切块卖，很方便。

2、青岛凉粉的吃法就是凉拌，这凉粉本身没啥味道，关键是调味汁的味道，蒜泥、味极鲜酱油、醋、香油、盐、味精，这几味调料是山东凉菜调味汁的基本组成啊，再加上香菜末或者胡萝卜末、黄瓜丝等等味道更是爽口，我最喜欢吃的时候里面放虾皮，既补钙还美味，个人觉得这虾皮比海米的味道更适合，当然必须用新鲜的虾皮，否则味道也会打折扣的。[LaoYanHuo.com]