材料
苋菜400克、蒜头2瓣、高汤3勺、盐、食用油。[LaoYanHuo.com]
特 色:
应季快手菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、苋菜择去老根烂叶，洗净沥干，大蒜拍成蒜粒。
2、热锅入油至七成热，下苋菜翻炒。
3、待锅中苋菜塌下去时，放蒜粒，倒入高汤炒匀（苋菜本身会出水），闭盖中火焖煮一会。
4、苋菜煮软后，加盐调味，即可起锅。
贴士：
1、大蒜拍碎后，蒜香极易挥发，后放蒜粒和苋菜一起煮，蒜香更足。
2、高汤提鲜，不须加味精。[LaoYanHuo.com]
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