食友上传：上汤苋菜

制作过程：
1、准备的材料：苋菜300克，蒜4瓣，姜2片，皮蛋和咸蛋各一枚，盐、白砂糖、高汤各适量。
2、苋菜择掉枯叶和根，清洗干净备用。
3、咸鸭蛋和皮蛋分别去皮切丁。
4、烧开一锅水，加入一点盐，放入苋菜汆烫一下，
5、变色后马上捞出放在深盘中。
6、炒锅注入油，中火加热至4成热后，放入蒜和姜片煸香。
7、加入高汤和适量的清水烧开，
8、放入咸蛋丁，
9、接着放进去皮蛋丁，
10、调入盐，
11、白砂糖至汤色变黄，
12、连汤带料都淋在盘中的苋菜上即可。

温馨提示：
1、汆烫苋菜的时候放一点的油，能保证苋菜颜色艳丽。
2、还有一种苋菜的烹饪方式就是炒锅加入蒜瓣炒香后，放入高汤和水煮开，放入苋菜至熟即可出锅。
3、上汤苋菜我们一般会比较常用绿色苋菜来做。

查看『上汤苋菜』的详细制作方法

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