苋菜拌豆腐

韧豆腐（北豆腐）一盒、苋菜200克。
盐1/2茶匙（3克）、味极鲜酱油在一茶匙（5ml）、醋一茶匙（5ml）、香油1/2茶匙（3ml）。[HaoChi123.com]

来一抹绿色，吃一口清新——苋菜拌豆腐。[HaoChi123.com]

1、豆腐切成2厘米大小的块儿，焯水，并放入冷水中过凉浸泡。

2、苋菜把洗净焯水沥干水分。

3、将焯过水的豆腐沥干水分放入一个稍大点的容器中，苋菜切碎也放入容器中，调入盐、味极鲜酱油、醋、香油添加到容器中，调拌均匀即可。

贴士：
1、这道菜还有一个制作方法，也非常简单。豆腐切成大片上锅蒸十分钟，晾凉后取出切成2厘米大小的块儿，然后再和苋菜一起拌着吃。这个做法的豆腐吃着口感会紧实一点儿，焯水的豆腐吃起来更水润滑嫩一些，反正各有特色，喜欢吃哪种口感的豆腐自己选择呗。

2、苋菜，含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能，还可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。夏天多吃红苋菜具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。其实现在很多年轻人把吃野菜看作是一种时尚，不管怎么样，健康就好。[HaoChi123.com]

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