水煮苋菜

苋菜、2勺盐、大蒜、生姜、干红辣椒、适量花椒粒、油、清水适量、一勺盐、胡椒粉、适量香麻油。[HaoChi123.com]

记忆中妈妈的味道——令人迷醉的水煮苋菜。[HaoChi123.com]

1、把新鲜的苋菜老茎摘去；留下最嫩的叶尖，清洗苋菜最后一遍时，像揉衣服一般轻揉数下。

2、先将苋菜用流动的清水冲洗干净。然后放进盆子里，注满清水。

3、往盆子里放入2勺盐，浸泡。随后冲洗干净。

4、准备剥皮的大蒜，用刀拍破；生姜切片、干红辣椒对半剪开；去掉辣椒粒；备入适量的花椒粒。

5、锅中放油，爆香大蒜、生姜、干红辣椒和花椒粒。花椒和生姜做这道菜加的；味道很另类哦！

6、汇入洗净沥干水分的苋菜翻炒。

7、大火快炒后；注入清水适量烧开。

8、稍微焖一会儿加进一勺盐提味。

9、撒进胡椒粉增香，这道菜胡椒粉必不可少。最后在吃之前滴入适量的香麻油即可。

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