腐乳苋菜

2、将腐乳块用勺压成泥。

3、烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒。

4、煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒。

5、苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒。

6、最后加入腐乳泥翻炒均匀即可。

7、盛入盘中。

贴士：
1、一般炒盘青菜要用到1.5--2块腐乳，不过加入量还是以个人口味为主，提前将腐乳块按压成泥块。

2、炒苋菜时先爆香一下蒜片，加入苋菜翻炒，炒软后加入腐乳一起翻炒；由于腐乳块有一定的咸度，注意加入盐块的量。

3、苋菜是夏季最时令的蔬菜之一，也是深受大家欢迎的蔬菜。苋菜被称为有“长寿菜”，它营养丰富，具有清热解毒，明目利咽作用；常吃有利于强身健体，提高机体的免疫力；它所含的微量元素：铁、钙和维生素K等，不仅能促进凝血，促进造血等，还能对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用功效。所以妈妈们要鼓励孩子常吃苋菜，提高机体的免疫力，增强体质，促进生长发育。

4、腐乳被誉为“东方乳酪”，它虽然闻起来有点味道，但是腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。同时产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。[LaoYanHuo.com]