驴打滚3

糯米粉160g、红豆沙一碗、芝麻少许、细白糖、食用油（由于朱朱云第一次做，而且糯米的东西不好消化，还因为厨房里失败的例子N多，所以为了不浪费国家粮食，我们先采用小量来小试牛刀）。
工具：小盘子、擀面杖、菜板（偶用的是苏泊尔送的切水果的板）、保鲜模、小刀（可以用筷子代替）。[LaoYanHuo.com]

可作为腊八节美食。[LaoYanHuo.com]

1、芝麻用干锅稍微炒一下，增加香脆感，备用。

2、红豆沙和细白糖搅拌均匀备用。

3、在小盘子底部抹一层食用油。

4、糯米粉和水搅拌，并揉成团，以能够把糯米粉揉成团就可以，切忌水太多。然后放进小盘子，压平（见图1）入锅蒸20分钟。取出，冷却。

5、剪两张大保鲜膜。取一张放在菜板上，涂上食用油。然后把冷却的糯米团放在上面，在把另一张保鲜膜也涂上食用油，盖在糯米团上（涂油是为了防止糯米团粘到手或擀面杖，也方便我们对它进行“蹂躏”。呵呵）。用擀面杖把糯米团擀成一张厚度0.5厘米的大饼（见图3，这个糯米不听偶使唤，所以我擀出了个畸形大饼）。

6、把拌了白糖的红豆沙用小刀均匀的涂在擀好的糯米大饼上（偶的红豆沙是冰箱里面拿出来的，有些湿度，所以涂起来象果酱一样，见图4）。

7、把涂好的糯米大饼卷起来，卷成一个卷（见图5），把芝麻撒在卷上，或者把卷在芝麻堆上滚一滚，驴打滚吗！形象吧（见图6）！

9、然后用刀子切出一块块就可以吃了。

贴士：什么是驴打滚呢？豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。[LaoYanHuo.com]