白辣椒炒腊鸭[图解]

2、将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段。

3、净锅置于火上，下入腊鸭块；中火，将其炒至出油；下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火；下入香菜段，炒匀后即可出锅。

4、不用油，不用盐，也能做出超级解馋菜。

贴士：
1、如果所用的腊鸭不是太咸的话，可将煮改为蒸的方式，这样更原汁原味一些。

2、我用的腊鸭比较肥，所以没有放油；腊鸭一般都比较咸，所以不需再放盐了。

3、煮过之后的腊鸭要再炒至出油，这样吃起来会比较香哦；炒腊鸭的时候火力不要太大，以免容易烧焦。

4、下入香菜之前可把火关掉，利用锅内的余温把香菜炒匀即可。

5、白辣椒是湖南的一种特色食品，如没有可用干辣椒或泡椒来代替，也是非常好吃的哈。

6、做这道菜的时候，不用再另外放油也不需另外放盐了哦，更不需其它的调料，简简单单，却风味独特，绝对称得上是一道非常有特色的湘菜呢。[LaoYanHuo.com]