圆白菜炒尖辣椒

2、锅内倒玉米油，放葱花炒香后，放入圆白菜，大火快炒。

3、待圆白菜变色后放入尖辣椒翻炒，加生抽、糖调味。

4、最后放入盐和鸡精即可出锅。

贴士：东北人通常称为大头菜或者是圆白菜，南方叫包心菜；是老百姓餐桌上常见的蔬菜之一。怎样炒才不出水，而且要脆爽可口？历经多次实验，终于让俺找到了方法，而花牛炒圆白菜不出水的窍门是：一是用平底锅炒；二是炒菜时的油比平时用量多一点；三是大火快炒；四是菜炒熟后再放盐。[LaoYanHuo.com]