面包酥拌芦笋[图解]

2、将蔬菜洗净，大蒜切成碎粒，芦笋去老根，放入微波炉专用盒中，盖上盖子，滴上几滴橄榄油，打开出气孔，高火转上2分半钟。

3、与此同时，炒锅放入橄榄油，油7成热的时候依次蒜粒，煸炒出香后加入面包屑，转小火不断翻炒，至其颜色焦黄，然后加入适量的盐和黑胡椒粉，混香焙炒，最后撒上适量的香芹碎，拌匀后即可盛出。

4、将用微波炉蒸熟的芦笋（也可弄成小段后）码入盘中，盖上调味面包酥，撒上些香熟的白芝麻，拌食。

贴士：
1、芦笋富含蛋白质、膳食纤维、叶酸，还有多种维生素以及钾、镁、铁、钙等微量元素，常食能够预防心血管疾病，对抗疲劳，还具有清热、安神、减肥、利尿的作用，促进新陈代谢，使细胞生长正常化，资料显示，芦笋对医治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等都有极好的疗效。

2、面包酥拌芦笋，笔记上的这道开胃小菜出自澳大利亚的一档美食专栏节目，欣赏其中的3个妙点：第一，面包酥用海味干货提味，原菜谱中使用了凤尾鱼（anchovy），也可以用其他小型海鱼干，诸如面条鱼、柴鱼、鳀鱼等，西餐中的凯撒沙拉酱中就是用鳀鱼来调味的，而我则“洋为中用”了一下，使用了家中冰箱库存的海米来调味；第二，家中剩下的主食面包，别扔了！把它捻成粗面包碎，和海米碎、蒜粒混炒焙香后，直至成为夹带着香料和胡椒粉的调味酥；第三，芦笋采用最营养的烹调方式，用微波炉高火蒸熟，转上2、3分钟即可（根据微波炉的瓦数和食材的总量来定时间），放入冰凉的水中“拨”一下再码盘，色泽翠绿的样子很是诱人呢。面包酥拌芦笋，3个妙点成就出一盘可口的餐前小菜，也能将其用于西式份餐的配菜，寻觅简单味，就在三伏天。[LaoYanHuo.com]