香菜馅饺子

饺子皮：面粉300克、清水120克-150克、盐一点点。
饺子馅：猪肉250克（最好里面有点肥肉）、香菜200克、葱末20克、花椒粉适量、植物油适量、盐适量、酱油适量。[LaoYanHuo.com]

又快又好吃的“挤”饺子包法。[LaoYanHuo.com]

一、具体做法：
1、将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同。

2、将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲。

3、将香菜洗净切成细末。

4、将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了。

5、将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂。

6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子。

7、饺子下锅煮熟即可。

二、挤饺子的包法：
1、将饺子皮放入一只手掌中，放入适量的饺子馅。

2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折，在两边皮的中间捏一下。

3、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住，轻轻往中间一挤就可以了。

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