材料
特 色:
可作为过小年美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。
2、热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。
3、用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。
4、倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽、醋、糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。
5、大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。
6、调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。
贴士：
1、鸡腿块，我是前天晚上腌上，隔天中午烧的，很入味。
2、起锅前可以尝下咸淡，我腌的时候量放得足够，所以后续没有加盐。
3、这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑，而且够麻够辣，绝对够味儿。[LaoYanHuo.com]
