玉米鲜奶面包[图解]

高筋面粉250g、酵母3g、糖40g、盐2g、全蛋液30g、牛奶145g、玉米粒60g、黄油20g。
分量：8寸天使蛋糕模。[LaoYanHuo.com]

1、玉米粒沥干水分后用厨房纸巾吸干（冷冻的玉米粒需先解冻）。黄油室温软化。模具涂上一层黄油后，撒上面粉晃匀，磕出面粉备用（不粘模可省略次步骤）。

2、除黄油与玉米粒外，所有原料揉成强韧面团后加入黄油揉至扩展阶段。加入玉米粒揉匀。

3、在温暖处发酵至2.5倍大。

4、排气后分割成6份，滚圆后松弛10分钟。

5、再次滚圆，放入模具，在温暖湿润处发酵至2倍大。

6、在表面刷一层蛋液；烤箱180度，中层，25分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）；出炉后立即脱模。

7、用蛋糕模具为面包塑形。

贴士：
1、面粉中的牛奶请勿一次全部加入，请根据面粉的吸水性调节。

2、若使用不粘模具，不必涂油撒粉。

3、玉米要沥干水分再揉入面团，否则会造成面团过于软烂。

4、分割后的面团直接入模具也可，松弛一会儿后再入模也可。

5、不使用模具，直接放在高温布上也可，烤出的就是小圆球。[LaoYanHuo.com]