东北酱骨头[图解]

大骨头1000g、香叶两片、山楂干5粒、葱姜。
大料3粒、桂皮一小块、干辣椒5个、花椒粒10几粒、黄豆酱一大勺、糖一大勺、老抽一大勺、料酒1小勺、盐适量。[LaoYanHuo.com]

东北菜。[LaoYanHuo.com]

1、骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水。

2、香叶、桂皮、大料、葱姜、山楂、花椒、辣椒装入调料包。

3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱、老抽、料酒搅匀。

4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头。

5、大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火。

6、骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可。

贴士：
1、没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以，小肋排就有点儿浪费了啊！

2、炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀。

3、煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴！
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