油炸小黄鱼2

2、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来。

3、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜。

4、在流水下冲洗干净即可。

二、腌制
1、清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜。

2、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上。

3、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉。

4、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用。

三、油炸
1、油热放入小黄鱼，小火慢炸。

2、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出。

3、炸好第一遍的小黄鱼。

4、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可。

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