莲藕焖猪手

2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。

3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。

4、调入盐、生抽、老抽、白糖、腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

5、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右。

6、开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。

贴士：
1、加盐的时候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有盐分滴。

2、说到藕，我又要骄傲袅，那个，我们湖北的藕最好了。炖菜的话，最好用粉藕哈。[LaoYanHuo.com]