材料
特 色:
汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。
3、上桌时，随带香菜一小碟佐食。[LaoYanHuo.com]
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