南瓜派[图解]

派皮：低筋面粉125G、糖粉、黄油各50G、蛋黄1、5只（可做9寸派1个）。
南瓜馅：南瓜125G、白糖25G、鸡蛋1枚、淡奶油65G、肉桂粉1G、糖粉适量（装饰用）。[LaoYanHuo.com]

西方节日万圣节——学做南瓜派。[LaoYanHuo.com]

一、做派皮：
1、黄油切成小块，室温软化后，逐次加入糖粉搅打至颜色变浅，体积稍微膨胀。

2、将低筋用筛网筛入黄油中，用双手充分混合面粉和黄油，使之结成如面包屑状。

3、加入1、5只蛋黄并用手抓成面团，如是用力握紧面团易碎则可加一点点水直到面团能成型不松散，然后和成一个光滑的面团，放入保鲜袋中，冷藏30分钟让面粉与黄油充分融合。取出冷藏好的面团，放在干净的案板上，擀成约0、7CM的大片。

4、将擀好的大面片用刀拖起放入派盘中，去除边沿多余的派皮。在派皮底部叉些小孔，便于透气，防止底部鼓起来。放半张油纸在派皮上，再倒入一些大米，增加重量，有助于压平派底。烤箱预热170度，放派皮烤约10分钟左右，取出晾凉备用。

二、南瓜馅：
1、南瓜洗净去皮切块，入高压锅蒸烂（高压锅一叫即关火，待气放光即可），取出压成泥。放入鸡蛋1枚用打蛋器搅成糊状，再依次加入白糖，肉桂粉混合均匀。

2、最后放入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅，将做好的南瓜馅倒入烤好的派盘中9分满。烤箱预热至220度，中层，上下火，烤8分钟。烤箱火力调至150度，继续烘烤25分钟，取出放凉，在表面筛入糖粉即可。

3、切开后食用。

贴士：
1、万圣夜（Halloween）（又叫鬼节，万圣节前夜）在每年的10月31日，是英语世界的传统节日，主要流行于北美、不列颠群岛、澳大利亚、加拿大和新西兰。当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果。华语地区常将万圣夜误称为万圣节。

2、万圣节前夜就是“圣夜”的意思。而今天，万圣夜已经变成一年中最流行和最受欢迎的节日之一，许多玩家都以极大的热情来庆祝这一节日。[LaoYanHuo.com]