茶树菇排骨煲

排骨250克、干茶树菇50克、葱10克、姜10克。
老抽1茶匙（5克）、白糖1汤匙（15克）、生抽2茶匙（10ml）、十三香1/2茶匙（3克）、料酒2茶匙（10克）、盐3克。[LaoYanHuo.com]

细数冬天砂锅做菜的好处。[LaoYanHuo.com]

1、干茶树菇先洗净，然后用温水盖盖泡软（泡茶树菇的水也不要倒掉，这个非常有营养，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分钟以上，中间要换水三次，这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味。

2、将排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，葱，姜腌30分钟，这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长，味道越好，但不要超过一天哈。

3、锅中放少许的油，将排骨炒出油，关火。

4、茶树菇去掉根部，用剪刀剪成5厘米长的段，泡茶树菇的水一并放入沙锅中。

5、再倒入排骨，加入盐，慢煲至排骨熟了即可。

贴士：
1、排骨放入料酒是为了去腥，另外排骨最好选择黑猪的排骨，那个比较香，而且腥味也没有那么重。要想买到好的排骨，要早一点去超市或者菜场，那里有更多选择。

2、腌一会儿排骨入味后，再煸炒一下，也可以去腥。

3、如果你没有茶树菇，放入一些香菇也不错。就是香菇排骨煲拉。

4、关于茶树菇的营养：茶树菇风味独特，味美香甜。和香菇是两种不同的菇类。茶树菇的蛋白质含量高达19。55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以，希望大家能够多吃一些菇类产品哦，有利于健康。

5、我们用沙锅有哪些好处呢？一是密封性好。有时候我们煮很长时间，沙锅里的水也不会少很多。二是保温性好。即使你提前做好了菜，家人回来的时候，也会很温暖。三是汤汁营养不流失。营养全在沙锅里拉。四是健康新煮张。多使用一些蒸的煮的菜肴，会更健康。五是更利于人体消化吸收。六是使菜汁的原汁原味不被破坏。

6、那么新砂锅使用又有哪些注意事项呢？一是新的砂锅最好先煮粥，这样可以让砂锅的砂眼就不会漏水了。二是砂锅使用的时候建议慢慢加热，这样均匀散热，不会胀裂。三是建议中小火慢炖。[LaoYanHuo.com]