闽南萝卜糕

2、香菇和红葱头、香肠分别切成小粒。

3、粘米粉和水（可以用挤出的萝卜水）按照2:1的比例调和成米浆，加入适量盐、胡椒粉调味。

4、炒锅加入少量油，将处理好的辅料放入炒香；然后加入挤干水分的萝卜丝小火一边快速翻炒，一边慢慢均匀的倒入米浆，小火炒匀成糕糊。

5、将电蒸锅自带的蒸碗内部均匀的涂抹上少许油，将糕糊装入盘中，大火蒸40-60分钟取出晾凉入冰箱冷藏。

6、将冷藏后成形的萝卜糕切成小片，放入锅里加少许油两面煎黄，食用时候沾点番茄酱或者自己喜欢的酱料即可。

贴士：
1、萝卜丝和粘米粉的比例最好控制在3:1-4:1 之间，舞这个挤好的白萝丝最后重量为390克，挤出的水大约有600克。
 
2、萝卜丝事先腌制和炒制都是为了去掉多余的水分以便萝卜糕成形。
 
3、切萝卜糕时候一则要冷藏够时间，二则在刀上沾些水再切，这样不但切出的糕片表面光滑而且不粘刀哈。[LaoYanHuo.com]