材料
做法
1、鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段。
2、锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用。
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒。
4、加半手勺料酒少量酱油，鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。
5、翻炒均匀就可以出锅了。
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