卤猪蹄2

猪蹄、姜50克、葱25克、蒜4瓣。
酱油8大匙（约重110克）、冰糖70克、香油1TBS、清水1000克。
香料：八角2个、桂皮5克、草果1个、三奈2克、香叶3片、花椒1/8TSP、小茴香1TSP、白扣3颗、砂仁1个（我们家的万用卤水）。[LaoYanHuo.com]

卤水盒的另类用法。[LaoYanHuo.com]

1、准备香料，能掰碎的就掰碎，全塞进卤料罐中，刚好一小罐。

2、准备调料和配料。

3、把所有材料都放到清水锅里。大火煮沸，小火继续煮80分钟即可。

4、猪蹄1000克，另起锅煮几分钟，去血水。

5、再放到卤水锅里。

6、继续煮大概50分钟即可。

贴士：
1、卤水可以反复使用，越用越用。用几次后，可以再加一点香料、调料和配料。

2、每次卤完后，煮沸，立即揭开锅盖，避免锅盖上的水蒸气冷却后回流到锅里。

3、煮沸后的卤水过滤，冷藏保存。[LaoYanHuo.com]