香蕉葡萄干麦芬

香蕉2根（要那种熟透的）、低筋面粉200克、全蛋2个、细砂糖60克（用绵白糖代替也可以）、牛奶70克。
色拉油170克、泡打粉2小匙、葡萄50克（主要是点缀、用、如果喜欢吃葡萄干可以和香蕉一起放在面糊里一些）、朗姆酒适量（泡葡萄干用泡大约10分钟，时间越长味道越好，没有也可以将葡萄干洗净用水泡一会）、香草精2滴（没有也可以不放）。[LaoYanHuo.com]

能让烘焙新手热情高涨的小蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1、将全蛋加糖用打蛋器搅匀。

2、放入色拉油也搅拌均匀。

3、放入牛奶和香草精继续搅拌成均匀的液体状。

4、加入切碎的香蕉拌均匀。

5、将面粉和泡打粉混合筛入面糊中。

6、用橡皮刮刀已不规则的方向以翻底刮边的方式将面糊拌匀。

7、最好将面糊盖上保鲜膜或盖子静置20分钟，这样面糊会更光滑细致，没有时间也可以直接上模型烤制。

8、将拌好的面糊用汤匙舀入纸模中约7分满（如果想要蛋糕高高的漫出纸膜的效果，就放8分满）。

9、在纸膜里的面糊上撒上挤干的葡萄干。
10、烤箱预热后用200度烘烤30分钟（我的烤箱是以前买的小烤箱温度较低，可以根据自己家的烤箱调整温度）。

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